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Recetario / Tajine de cordero con frutos secos

Tajine de cordero con frutos secos

Porciones:

4

| PreparaciĆ³n: 01:00 hrs | Nivel: Media

Ingredientes

• 400 grs. de pulpa de cordero
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 morrón verde pelado
• 1 morrón rojo pelado
• 1 cucharada de azafran
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1 cucharada de curcuma
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de canela
• 3 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 2 dientes de ajo
• 150 grs. de tomate triturado
• 1 limón
• 2 cucharada de miel
• 50 grs. de dátiles
• 50 grs. de higos
• 150 grs. de garbanzos cocidos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Semillas de sésamo
• 10 almendras
• 1 ramillete de cilantro
• Gotas de aceite de sésamo

PreparaciĆ³n

Sergio Puglia nos propone otro viaje por la gastronomía internacional; esta vez, nos enseña una receta típica de Marruecos: tajine de cordero con frutos secos. Se trata de un plato exquisito y original, digno de un verdadero maestro de la cocina.

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